Tema Projekta je proizvodnja standardizovanih, stabilisanih biljnih ekstrakata sa koncentrisanim bioaktivnim komponentama pomoću standardnih i najnovijih tehnika ekstrakcije i njihova implementacija u sireve crnogorske kompanije MONTE BIANCO d.o.o. koji se plasiraju na tržištu. Proces izolovanja biljnih ekstrakata primjenom konvencionalnih metoda, ultrazvučne ekstrakcije i gasova pod pritiskom biće optimizovan u cilju dobijanja najjačeg antimikrobnog, antioksidativnog dejstva i optimalnog hemijskog sastava. Biće proizvedeni biljni ekstrakti sa dodatom vrijednošću, pogodni kao prirodni konzervansi za duže očuvanje sireva i sprečavanje od zagađenja raznim bakterijama i gljivicama. Time bi se poboljšao i kvalitet sireva što utiče i na zdravlje potrošača.
Menu
